Các vấn đề về chuỗi cung ứng trong sản xuất kem cà chua

Tác động của thời tiết

1. Điều kiện thời tiết khắc nghiệt:

   • California: Là một trong những nhà sản xuất cà chua lớn nhất thế giới, California đã phải đối mặt với hạn hán nghiêm trọng và sóng nhiệt trong những năm gần đây.giảm năng suất cà chua.
   • Ý: Được biết đến với cà chua chất lượng cao, Ý cũng đã trải qua các mô hình thời tiết không thể đoán trước, bao gồm mưa lớn và nhiệt độ cực đoan,ảnh hưởng đến sự nhất quán và số lượng thu hoạch cà chua.
   • Trung Quốc: Một người chơi quan trọng khác trong thị trường bột cà chua toàn cầu, Trung Quốc đã phải đối phó với cả lũ lụt và hạn hán, ảnh hưởng đến sản xuất cây trồng.

2. Bệnh cây trồng: Các điều kiện thời tiết bất lợi có thể làm trầm trọng thêm sự lây lan của các bệnh và dịch hại cây trồng.giảm thêm chất lượng và số lượng cà chua có sẵn để chế biến thành bột.

3. Lượng thu hoạch giảm: Sự kết hợp của các yếu tố này đã dẫn đến sự sụt giảm đáng kể trong thu hoạch cà chua trên toàn cầu.

Những thách thức về hậu cần

1. Khủng hoảng COVID-19:

   • Sự thiếu hụt lao động: Bệnh dịch đã dẫn đến tình trạng thiếu lao động trong các lĩnh vực nông nghiệp và chế biến. Các công nhân bị bệnh hoặc hạn chế di chuyển đã làm gián đoạn việc trồng, thu hoạch và chế biến cà chua.
   • Việc vận chuyển bị chậm trễ: Logistics toàn cầu đã bị ảnh hưởng nặng nề, với sự chậm trễ trong vận chuyển và chi phí vận chuyển tăng lên.Sự thiếu hụt container và tắc nghẽn cảng đã làm phức tạp hơn nữa việc giao hàng bột cà chua kịp thời.

2. Chi phí gia tăng:

   • Chi phí vận chuyển: Chi phí vận chuyển hàng hóa đã tăng đáng kể do nhu cầu cao và sự sẵn có hạn chế của các container vận chuyển.
   • Giá nguyên liệu thô: Chi phí gia tăng của nguyên liệu thô, bao gồm cả thiết bị đóng gói và chế biến, đã tăng chi phí sản xuất tổng thể của bột cà chua.

Ảnh hưởng thị trường

1. Giá tăng: Sự gián đoạn chuỗi cung ứng đã dẫn đến sự gia tăng đáng kể giá bột cà chua.đang được chuyển xuống chuỗi cung ứng.
2. Thâm hụt: Một số khu vực đang gặp sự thiếu hụt bột cà chua, dẫn đến việc phân phối và ưu tiên cung cấp cho các thị trường thiết yếu.Điều này đã ảnh hưởng đến sự sẵn có của bột cà chua cho cả việc bán lẻ và sử dụng công nghiệp.

Chiến lược ứng phó

1. Sự đa dạng hóa các nguồn cung cấp: Các nhà sản xuất đang tìm cách đa dạng hóa nguồn cà chua của họ để giảm thiểu rủi ro liên quan đến việc phụ thuộc vào một vài khu vực quan trọng.Điều này bao gồm khám phá các khu vực trồng mới và đầu tư vào nhà kính để kiểm soát điều kiện trồng.
2. Tiến bộ công nghệ: Các đổi mới trong công nghệ nông nghiệp, chẳng hạn như các giống cà chua chống hạn hán và hệ thống tưới nước tiên tiến, đang được phát triển để đối phó với điều kiện thời tiết khắc nghiệt.
3. Tối ưu hóa chuỗi cung ứng: Các công ty đang đầu tư vào việc cải thiện khả năng phục hồi chuỗi cung ứng của họ bằng cách tối ưu hóa hậu cần, tăng đệm hàng tồn kho,và xây dựng mối quan hệ chặt chẽ hơn với các nhà cung cấp để đảm bảo chuỗi cung ứng đáng tin cậy hơn.

Bằng cách giải quyết các vấn đề chuỗi cung ứng này, ngành công nghiệp bột cà chua nhằm mục đích ổn định sản xuất và đảm bảo nguồn cung ổn định để đáp ứng nhu cầu toàn cầu.