Một số nhà xuất khẩu bột cà chua lớn có các quy trình và thực tiễn khác nhau góp phần vào sự thành công của họ trên thị trường toàn cầu.Dưới đây là một cái nhìn tổng quan về các quy trình được sử dụng bởi một số nước xuất khẩu kem cà chua hàng đầu:
1.Trung Quốc
Trung Quốc là nước xuất khẩu bột cà chua lớn nhất thế giới, với quy trình sản xuất công nghiệp hóa cao:
- Nông nghiệp quy mô lớn: Các nhà sản xuất Trung Quốc sử dụng các kỹ thuật canh tác cơ khí quy mô lớn để trồng cà chua, thường ở các khu vực có khí hậu thuận lợi như Tân Cương.
- Cơ sở xử lý: Các nhà máy chế biến hiện đại được trang bị máy móc tiên tiến đảm bảo hiệu quả cao và kiểm soát chất lượng.chế biến số lượng lớn cà chua nhanh chóng.
- Xử lý ngắt nóng: Chủ yếu được sử dụng để sản xuất một loại bột dày, tập trung, giữ màu sắc và hương vị phong phú của cà chua.
- Bao bì aseptic: Đảm bảo bột cà chua vô trùng và có tuổi thọ dài, làm cho nó phù hợp để xuất khẩu mà không cần làm lạnh.
- Tập trung xuất khẩu: Đặt trọng tâm đáng kể vào việc đáp ứng các tiêu chuẩn và chứng nhận quốc tế, đảm bảo sản phẩm phù hợp với các yêu cầu thị trường toàn cầu khác nhau.
2.Ý
Ý nổi tiếng với bột cà chua chất lượng cao, tập trung vào các phương pháp truyền thống kết hợp với công nghệ hiện đại:
- Các loại chất lượng: Các nhà sản xuất Ý thường sử dụng các giống cà chua chất lượng cao như San Marzano và Roma, nổi tiếng với hương vị phong phú và hàm lượng độ ẩm thấp.
- Lấy gặt bằng tay: Ở một số khu vực, cà chua được thu hoạch thủ công để đảm bảo chúng chín nhất, giảm thiệt hại và duy trì chất lượng.
- Xử lý Cold Break: Được sử dụng để bảo tồn hương vị tươi và mùi vị của cà chua, dẫn đến một loại kem mỏng hơn một chút lý tưởng cho việc sử dụng nấu ăn.
- Kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt: Các nhà sản xuất Ý tuân thủ các biện pháp kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt, thường được chứng nhận theo tiêu chuẩn Danh hiệu xuất xứ được bảo vệ (DOP) và Danh hiệu địa lý được bảo vệ (GGI) của Liên minh châu Âu.
- Thực hành bền vững: Tập trung vào các hoạt động nông nghiệp và chế biến bền vững, bao gồm giảm sử dụng thuốc trừ sâu và bảo tồn nước.
3.Hoa Kỳ
Hoa Kỳ, đặc biệt là California là một người chơi chính trong sản xuất và xuất khẩu kem cà chua:
- Các kỹ thuật nông nghiệp sáng tạo: Sử dụng thủy lợi nhỏ giọt và các phương pháp nông nghiệp tiên tiến khác để tối đa hóa năng suất và giảm thiểu việc sử dụng nước.
- Việc thu hoạch bằng máy: Các phương pháp thu hoạch cơ khí hiệu quả được sử dụng rộng rãi, giảm chi phí lao động và tăng năng suất.
- Xử lý chia nóng và lạnh: Cả hai phương pháp đều được sử dụng, tùy thuộc vào sản phẩm cuối cùng mong muốn.
- Tiêu chuẩn chất lượng: Việc tuân thủ các quy định nghiêm ngặt của FDA và các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc tế khác đảm bảo chất lượng và an toàn của bột cà chua.
- Dòng sản phẩm đa dạng: Các nhà sản xuất Hoa Kỳ cung cấp một loạt các sản phẩm bột cà chua, bao gồm các lựa chọn hữu cơ và không biến đổi gen, phục vụ các phân khúc thị trường khác nhau.
4.Thổ Nhĩ Kỳ
Thổ Nhĩ Kỳ là một nhà xuất khẩu bột cà chua đáng kể, hưởng lợi từ khí hậu thuận lợi và vị trí chiến lược:
- Nông nghiệp hiệu quả: Sử dụng cả phương pháp nông nghiệp truyền thống và hiện đại để trồng cà chua, thường ở các khu vực màu mỡ của bờ biển Marmara và Aegean.
- Công nghệ chế biến: Đầu tư vào công nghệ chế biến hiện đại đảm bảo hiệu quả và chất lượng cao, với các cơ sở có khả năng xử lý khối lượng lớn.
- Xử lý Cold Break: Chủ yếu được sử dụng để sản xuất một miếng bột có hương vị cà chua tươi, phù hợp với các ứng dụng ẩm thực khác nhau.
- Giá cạnh tranh: Các nhà sản xuất Thổ Nhĩ Kỳ thường cạnh tranh về giá cả, cung cấp bột cà chua chất lượng cao với giá cạnh tranh trên thị trường quốc tế.
- Tập trung vào thị trường xuất khẩu: Một phần đáng kể sản xuất được hướng sang xuất khẩu, tuân thủ các tiêu chuẩn và chứng nhận quốc tế khác nhau.
5.Tây Ban Nha
Tây Ban Nha, đặc biệt là các khu vực Extremadura và Andalusia được biết đến với bột cà chua chất lượng cao:
- Nông nghiệp tích hợp: Sử dụng các phương pháp nông nghiệp tích hợp, kết hợp các phương pháp truyền thống với công nghệ hiện đại để tăng năng suất và chất lượng.
- Thu hoạch bằng tay và máy móc: Sự kết hợp giữa thu hoạch bằng tay và thu hoạch bằng máy đảm bảo độ chín tối ưu và thiệt hại tối thiểu.
- Xử lý nâng cao: Sử dụng cả phương pháp chế biến cắt nóng và lạnh, tùy thuộc vào đặc điểm sản phẩm mong muốn.
- Đảm bảo chất lượng: Các nhà sản xuất Tây Ban Nha tuân thủ các giao thức đảm bảo chất lượng nghiêm ngặt, thường được chứng nhận bởi các tiêu chuẩn chất lượng của Liên minh châu Âu.
- Tập trung vào tính bền vững: Tập trung vào nông nghiệp bền vững và thực hành chế biến, bao gồm nông nghiệp hữu cơ và sử dụng năng lượng tái tạo trong các cơ sở chế biến.
Các nước này đã phát triển các quy trình hiệu quả và sáng tạo để sản xuất bột cà chua chất lượng cao, đảm bảo lợi thế cạnh tranh của họ trên thị trường toàn cầu.
